烧熘肥肠
| 肥肠我喜欢吃，不过外面买的不放心，我就买生的回来自己收拾然后再做来吃，就连不爱吃内脏的老公都吃我做的肥肠，说好吃。 |
【食材与调料】
【主料】肥肠500g |
| 【辅料】尖椒一个，盐适量，蚝油一勺，油适量，蒜适量，面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.肠肥加入适量面粉搓洗，再翻面清洗，去掉里面多余的油脂和脏物，里面的油不要都去掉，去掉做出来不香，可留一些。 |
 | 2.把洗好的肠子放到锅里加热，不用放水，洗肠子的水焯就够用了，还省火省时，焯好的肠子取出。换清水，加些芹菜，葱姜大料煮肠，四十分钟左右，用筷子轻松扎动即可。 |
 | 3.蒜剁碎。 |
 | 4.尖椒切片。 |
 | 5.起锅热油，比平时炒菜稍多一些，油热下入切块的肥肠炸至变色捞出。 |
 | 6.倒掉锅里的油，放回肠肠，加入尖椒煸炒片刻。 |
 | 7.倒入用盐，蚝油，花椒粉，水淀粉调成的料汁。再放入蒜沫炒匀出锅。 |
【烧熘肥肠做法小贴士】
| 小贴士将调料先调成碗汁这样不会手忙脚乱。 |
