烧烤豆皮
| 每年的夏季，我家附近的大街小巷到处都是烧烤，人们三五成群的聚在一起，喝着小酒，吃着烧烤，好不惬意。在街头烧烤中，最受欢迎的可能豆皮要算其中之一了，今天我就用家里的不粘锅做一款烤豆皮，你看，一样有炭火烧糊的感觉，再加上调味酱的加入，用儿子的话讲，老妈要出去烧烤，周围的全容易干停业，哈哈哈，我还是别出去干烧烤了吧，怎么也不能打别人的饭碗吧，嘻嘻，喜欢吃烤豆皮的就参考一下吧：（这个豆皮是北方特有的） |
【食材与调料】
【主料】豆皮1根 |
| 【辅料】鸡油适量，酱料适量，孜然适量 |
【制作步骤】
 | 1.干豆皮用剪刀剪成寸段，快速放清水中粘水（喜欢吃略有点酸甜口味的粘另一种水） |
 | 2.酱料：蒜蓉辣酱 甜面酱 蚝油 蒸鱼豉油 生抽 |
 | 3.不粘锅里加鸡油（我用的是婆婆家自己养的公鸡宰杀时候存储的，没有的你可以买鸡腿时候将肥油攒起来或者干脆买点鸡油） |
 | 4.油热后，加入豆皮翻炒 |
 | 5.加酱汁（最好用毛刷往豆皮上刷，这样能均匀点）翻炒的过程中如果感觉干，可以加点清水或者糖醋汁，然后加孜盐粒，特别能吃辣的还可以撒点辣椒粉，也可以撒芝麻。出锅即成。 |
 | 6.装盘 |
【烧烤豆皮做法小贴士】
| 小贴士豆皮千万别用水泡 ，否则太软了，无法制作了。 |
