上汤菠菜的做法,怎么做上汤菠菜好吃,做上汤菠菜需要哪些食材?-优卡食谱网

这是一道经典的家常小菜，有汤、有肉蛋和疏菜，一菜三吃。最合适上班一族赶时间做饭煮菜的朋友。这道菜是家常菜哦，大多数人都很喜欢的啦，很容易做的哦~！喜欢吃的朋友们不要错过了哦，快点来瞧瞧吧！

【食材与调料】

【主料】菠菜500g，肉馅50g，皮蛋1个

【辅料】油适量，盐适量，白糖10g，姜末3g，拍蒜3g，浓缩鸡汁15g

【制作步骤】

	1.在大碗内放入2汤匙浓缩鸡汁。
	2.加入适量的冷开水，水量以能没过煮好的菠菜为度，调制一碗清鸡汤。夏天要多喝汤时，酌情多加一点水。
	3.将稍有点肥肉的瘦肉剁成肉丁备用。
	4.将皮蛋去壳，用匙边将它压切成小块，备用。
	5.将菠菜除根蒂，去残次叶，摘成适当长度的菜段，清洗干净，沥干水后备用。
	6.大火，坐锅烧水，在水中加入2汤匙花生油，并将水煮至大沸。
	7.将5沥干水后的菠菜放入锅中氽水至熟透。
	8.用合适的汤盆将氽水熟透后的菠菜盛起。
	9.中火，起油锅，将拍蒜和姜末煸出香味。
	10.加入肉丁翻炒至微黄。
	11.倒入调制好的清鸡汤。开大火将汤煮至大沸。
	12.加放皮蛋块，稍煮片刻，加入适量的盐调味。在汤中还要添加少许的白糖，以去除菠菜的青涩口感。
	13.将调好味道的汤汁淋上菠菜上，稍加整理，即成。