上海咸豆浆的做法,怎么做上海咸豆浆好吃,做上海咸豆浆需要哪些食材?-优卡食谱网

咸豆浆，顾名思义就是咸的豆浆，好象只有上海的早点摊上才有，据说现在也难找寻，我这也是过去久远的记忆。旧时在上海吃早点要先排队买筹码，服务员会问你：要甜浆，还是咸浆？甜浆就是舀点白糖搅入浆中。这咸浆就精彩了，老板舀上一勺子滚烫的豆浆冲入碗中，这碗中事先放好了小虾皮、紫菜片、榨菜末，小葱花，还有酱油和醋。瞬间碗中的豆浆呈现絮状，然后撒上些焦脆的小油条段，交给你。你滴上几滴辣油，再来一根油条，一个大饼，这顿早餐吃的是又饱又好。上海咸豆浆是完全不同与淡浆和甜浆的，完全是另一种滋味的享受。也是旧上海文化的享受。

【食材与调料】

【主料】油条1根，豆浆750ml

【辅料】酱油适量，醋适量，虾皮适量，紫菜适量，葱适量，榨菜适量

【制作步骤】

	1.准备好热豆浆
	2.将油条切成小段
	3.入油锅复炸一下，至更加焦脆盛入盘中备用。注不复炸，稍微炕一下也可。我自己炸的油条，油还热的，复炸就很方便。自制油条菜谱链接：http://www.haodou.com/recipe/452700
	4.取一只碗，碗里放上虾皮、紫菜、葱花、榨菜未、酱油和香醋。
	5.将滚烫的豆浆冲入碗中。
	6.豆浆即形成豆花。
	7.然后将香脆的油条泡入食用。