上海三鲜小馄饨的做法,怎么做上海三鲜小馄饨好吃,做上海三鲜小馄饨需要哪些食材?-优卡食谱网

上海的小吃也是非常丰富的，生煎包，小馄饨更是很多人的最爱，三鲜小馄饨，馄饨馅并不是鲜肉、开洋、榨菜制成的馅心，而是纯肉的。所谓三鲜名堂皆在汤里，蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉，口感咸香爽滑。三鲜份量要到位。将蛋皮切成丝、并把紫菜、开洋或虾皮、按个人口味放入适量的盐、鸡精、胡椒粉等搁置大腕中备用。食用时冲入沸水，放入煮好的馄饨，即成了一碗色、香、味俱到的上海三鲜小馄饨。

【食材与调料】

【主料】馄饨皮400g，猪肉250g

【辅料】香葱2根，料酒20ml，白糖3g，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，生抽15ml，鸡蛋1个，紫菜适量，虾皮适量，香油适量

【制作步骤】

	1.准备好所有的食材。
	2.猪肉洗净去皮加入小葱剁成肉糜。
	3.肉馅中加入盐，糖，料酒，白糖，生抽，鸡精香油。
	4.搅拌成为馅料。
	5.鸡蛋摊成鸡蛋皮切丝，紫菜，虾皮，葱花准备好。
	6.取一张馄饨皮包入肉馅。
	7.捏成小馄饨。
	8.依次全部做好。
	9.碗中放入盐，胡椒粉，鸡精，蛋皮丝，紫菜，虾皮，香油备好。
	10.锅中水烧开下入小馄饨煮熟。
	11.把馄饨连汤捞入碗中，再撒上一些葱花即可。