上海青木耳烩油豆腐
| 经常食用上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，对皮肤和眼睛的保养也有很好的效果。黑木耳含有大量的植物纤维和胶原，它们在人体肠胃中可吸收大量的水分、加快肠胃蠕动，帮助人体排出肠胃中的垃圾和毒素，从而达到润肠通便、预防便秘的作用，身体的毒素排出、肠胃中不留宿便也是美容养颜的一大途径。婆婆每到冬天都会做上几回豆腐，分给亲朋好友一些，剩下的用来做熏豆干、炸豆泡、制成霉豆腐等。豆泡也叫油豆腐，一出锅，撒上盐直接吃，那叫一个香。前几天婆婆托人带来了很多豆制品，其中就有油豆腐，自家炸出来的油豆腐格外的香，拿肉都不换，用它搭配碧绿的上海青和爽口的木耳，烩制出一道清爽可口的素菜，大家都吃得特别香。 |
【食材与调料】
【主料】上海青两颗，木耳8g，油豆腐8块 |
| 【辅料】花生油40g，盐2g，生抽15g，蚝油5g，香葱1根，大蒜籽3粒 |
【制作步骤】
 | 1.食材准备 |
 | 2.木耳温水泡发洗净，控干水份 |
 | 3.香葱洗净切葱花 |
 | 4.油豆腐对半切开，大蒜籽去皮洗净切粒 |
 | 5.上海青洗净控干水份 |
 | 6.起油锅，放入大蒜籽煸香 |
 | 7.放入上海青炒匀 |
 | 8.放入油豆腐和木耳炒匀 |
 | 9.淋入少许清水，略煮一会，撒入盐炒匀 |
 | 10.倒入蚝油炒匀 |
 | 11.淋入生抽炒匀 |
 | 12.撒入葱花，即可出锅 |
 | 13.成品图欣赏 |
 | 14.1 |
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【上海青木耳烩油豆腐做法小贴士】
| 小贴士油豆腐切开更容易进味；稍煮片刻即可，久煮蔬菜变黄，影响美观。 |
