山楂糕
| 山楂糕又名京糕，是始于清代的小吃。山楂具有健脾开胃、消食化滞、活血化痰的作用。山楂还以果实作为药用，性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。将山楂洗净去核，经过搅打，炒制成为晶莹的山楂糕。山楂糕色泽红润，酸甜可口，会让人有种欲罢不能的感觉。 |
【食材与调料】
【主料】山楂650g |
| 【辅料】清水500ml，糖300g |
【制作步骤】
 | 1.山楂洗净沥水。 |
 | 2.去蒂去核。 |
 | 3.山楂肉加上500毫升清水放入破壁机中，打成泥。 |
 | 4.如果所使用的料理机功率不大，打的不够细腻，可用漏勺过滤一下，去掉果皮，口感更爽滑，晶莹剔透。 |
 | 5.山楂泥倒入锅中，加上糖，慢煮。 |
 | 6.要不停的搅拌，至木勺挂薄糊，山楂泥不会流动合拢成为果酱的状态，然后继续加热，煮至流动性差，关火。 |
 | 7.煮好的山楂泥倒进保鲜盒里，完全冷却后，倒出即成山楂糕。 |
 | 8.冷却凝固以后切块即可食用。 |
【山楂糕做法小贴士】
| 小贴士1.山楂在煮的时侯不要用铁锅，煮开后用木铲不停搅动。 2.做好的山楂糕冷藏保存，无添加剂，尽快食用。 |
