山药排骨汤
| 山药营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，将之与排骨一起炖，就成了一道十分美味的汤。山药又叫薯芋、薯药、延章、玉延等。我国食用山药已有3000多年的历史，自古以来，它就被誉为补虚佳品，备受称赞。据现代药学分析，山药含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐和多种维生素(如维生素B1、维生素B2、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素)等营养物质，还含有多量纤维素以及胆碱、粘液质等成分。山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白。这是一种多糖蛋白质，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。所以，山药是一种非常理想的减肥健美食品。欲减肥者可以把山药作为主食，这样既可避免因节食对人体功能造成不良影响，又利于达到减肥目的。 |
【食材与调料】
| 【主料】山药300g，排骨300g |
| 【辅料】料酒适量，盐适量，鸡精适量，醋适量，生姜适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨洗净 |
 | 2.锅内放入水，放入排骨煮沸 |
 | 3.将排骨捞出洗净浮沫 |
 | 4.山药去皮切滚刀块 |
 | 5.将焯过水的排骨和山药一同放入电压力锅内胆 |
 | 6.加入姜片和葱结 |
 | 7.放入适量料酒 |
 | 8.滴入少许白醋 |
 | 9.盖盖选择靓汤键 |
 | 10.时间到后，电压力锅自动泄压，开盖，加入盐 |
 | 11.调入鸡精即可盛出食用 |
【山药排骨汤做法小贴士】
| 山药的粘液会让皮肤发痒，山药处理山药的时候最好带上一次性手套哦。 |
