山药龙骨汤
| 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。对于过年大鱼大肉的吃，今天上的一道促进消化，补脾胃的靓汤。山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效 |
【食材与调料】
| 【主料】山药400g，龙骨400g |
| 【辅料】姜适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。 |
 | 2.山药削皮洗净，龙骨洗净过一遍温开水，洗去血水，备好姜。 |
 | 3.洗净的龙骨放入锅中，加水，大火压15分钟。 |
 | 4.山药洗净切小段，泡盐水防止氧化变黑。 |
 | 5.压好的龙骨汤，加入适量开水。 |
 | 6.水开后倒入山药，煮开。 |
 | 7.下姜丝，大火煮饭开后转中小火慢熬20分钟。 |
 | 8.煮至山药软烂，下适量盐提味即可。 |
 | 9.吃的时候下点香菜，闻起来更香。 |
【山药龙骨汤做法小贴士】
| 1．山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。 2．新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。用加热的方法促使它分解，如用火烤或用稍热的水淋洗，过一会就没事了。千万不要抓痒，抓到哪里痒到哪里。 3．山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。食用油涂于手上可有缓解。 |
