黄金玉米盏
| 很独特一道美味小食，尤其是家里来了小孩子的时候，拿滴出手啊，当然，大人小孩都被秒杀,心动了吗~~~节日餐桌必备啊，让你超有面子 |
【食材与调料】
| 【主料】甜玉米粒200g，咸蛋黄4颗，虾片50g |
| 【辅料】胡萝卜25g，豌豆25g，干淀粉适量，油适量，白酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.咸蛋黄加入半勺白酒入锅蒸15分钟 |
 | 2.拿出后稍凉 |
 | 3.用勺子碾成末状，越细越好 |
 | 4.略带潮湿的玉米粒放在干淀粉中滚动 |
 | 5.让每一粒玉米都均匀沾满淀粉 |
 | 6.锅里油烧热 |
 | 7.下入虾片 |
 | 8.炸开后捞出沥干油，一旁备用 |
 | 9.接着将玉米粒放入锅中 |
 | 10.炸至表皮金黄酥脆，捞出沥干油 |
 | 11.锅里留底油，将切成小丁的胡萝卜和豌豆下锅翻炒，炒熟后盛出 |
 | 12.锅里放一勺油，将咸蛋黄末放入锅中小火煸炒 |
 | 13.等到蛋黄开始冒泡沫时，将玉米粒下锅 |
 | 14.使每粒玉米都均匀裹上咸蛋黄 |
 | 15.最后将胡萝卜和豌豆放入，翻炒均匀后即可出锅，用虾片做容器盛玉米粒 |
【黄金玉米盏做法小贴士】
| 小贴士： 1、咸蛋黄可以自己蒸咸蛋剥去蛋清，也可以直接用烘焙用的蛋黄，这个随便，但自己剥的蛋黄要更咸一些，一点盐都不需要放了，烘焙的蛋黄不那么咸，口重滴可以加一丁点的盐 2、蒸咸蛋黄的时候，一定要放半勺白酒，可以去腥增香 3、玉米粒一定要裹满淀粉下锅炸，不然会崩，你晓得的，这个忒可怕 4、炸虾片的时候，油温在七成，虾片一下锅，瞬间就炸开了，油温太低，炸得比较小，不酥脆，当然还可以放微波炉里做虾片，那个是省油版 5、炸玉米粒的时候也要在七成油温，油温太低，淀粉很容易就脱掉了 6、炒蛋黄的时候一定要小火，火急了，蛋黄会有苦味，整个菜的口感就不好了 |
