山药干炖鸡
| 山药想必没有没吃过的，这可是营养丰富的好蔬菜。李时珍在《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”之说。对于山药我是喜欢的不行。也做过很多山药菜谱，比喻：老干妈炒山药、山药炖土鸡、山药炒木耳等等的菜谱，欢迎程度那是相当的高。 我们最常见的就是新鲜山药的吃法，山药干不知道大家吃过没有？我可是第一次吃，看着干干得山药干，都不知道怎么吃了，像这种干得蔬菜，我的吃法一般都是炖肉和红烧肉类，总感觉这样的蔬菜干，要不加点肉在里面，真的没有新鲜的好吃好看，更没有新鲜的有口感和食欲。我不光吃过山药干，还吃过山药粉皮，那味道和口感，我真是不好接受。 现在的季节不是喝鸡汤可以预防感冒嘛，就此用山药干炖了鸡汤。是用土鸡炖的，虽然买不到那种正宗的土鸡，但是炖鸡汤还是用山寨的土鸡也比别的鸡类好吃好喝。至少山寨的土鸡口感比肉鸡，三黄鸡口感好很多了。也能把山药干炖的香味四溢，鸡汤炖的鲜美无比。 |
【食材与调料】
【主料】土鸡半只，山药干60g |
| 【辅料】枸杞10g，盐20g，姜3g，料酒5g |
【制作步骤】
 | 1.主料：山药干、土鸡 辅料：盐、姜、枸杞、料酒 |
 | 2.把山药干洗洗，用凉水泡开切段、枸杞用凉水泡软 |
 | 3.姜切片，土鸡切块 |
 | 4.土鸡块凉水下锅煮开，捞起 |
 | 5.再用凉水下到煲里，加姜片、料酒大火烧开 |
 | 6.转小火炖15分钟左右 |
 | 7.加山药干 |
 | 8.再炖40分钟左右 |
 | 9.加枸杞 |
 | 10.加盐 |
 | 11.在炖5分钟左右即可 |
【山药干炖鸡做法小贴士】
| 小贴士土鸡可以凉水下锅焯水，煮开捞起，这样可以去掉血沫 也可以直接凉水下锅，煮开撇去血沫 ，炖的时候加水一定要足够 |
