山东大馒头
| 胶东人好吃馒头，而且馒头做的特好，又白又大，在我看来就是大馒头了，但是老公说他们那里的馒头都是用大锅蒸的更大，一个够三个人吃。。。。。。我是很吃惊，不知道那么大的馒头是咋来的。。。。。。就不再纠结那大馒头了，看看我蒸的又白又软的馒头吧。。 |
【食材与调料】
【主料】面粉1500g |
| 【辅料】酵母粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.温水里加入酵母粉，搅拌均匀，加入面粉和成略硬的面团，发酵到蜂窝状。 |
 | 2.把发酵好的面团放到面板上，使劲揉，揉好后揪成小剂子。 |
 | 3.用手揉搓。 |
 | 4.整成圆形。 |
 | 5.馒头就做好了，放到温暖的地方二次发酵。 |
 | 6.锅里放水，再把箅子上抹植物油，放上馒头。 |
 | 7.大火烧开，蒸30分钟，大又白的馒头就好了。 |
 | 8.馒头出锅了。。。。。。 |
【山东大馒头做法小贴士】
| 小贴士1，做馒头的面团和硬些，做出的馒头形状好，还好吃。 2，二次发酵一般30 分钟就够了，主要还是看室温。 3，冷水上锅就可以，其实馒头是北方的主食，做起来就是很简单的。 4，一般开锅蒸30分钟就熟了，除非很大的馒头。 |
