沙茶焖五花肉
| 沙茶焖五花肉，是一道很下饭的小炒；五花肉，先煮一下；切片煎炒岀多余的油，我们家不喜欢带有肥油的肉就把油煎去掉吃起来香而不腻；喜欢吃肉的这一步可以不用做，直接煎炒岀香味淋入调好的沙茶汁，焖煮两分钟，下入配菜和调料即可。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉300g |
| 【辅料】沙茶王半汤匙，蒜苗2根，香菜1棵，姜适量，酱油1汤匙，清水2汤匙，鸡粉1小勺，红椒半个 |
【制作步骤】
 | 1.花肉洗干净冷水下锅煮至水开，捞掉血沫，再煮二分钟。 |
 | 2.捞岀晾凉切薄片 |
 | 3.准备配料 |
 | 4.配菜洗干净切好 |
 | 5.沙茶半匙、酱油1匙、清水2匙、拌匀备用。 |
 | 6.锅热不放油，下花肉煎炒 |
 | 7.煎炒至微黄，拨一边把多岀的油盛岀，以免炒岀的肉太多油。 |
 | 8.放入姜丝爆香 |
 | 9.淋入调好的沙茶汁 |
 | 10.翻炒片刻 |
 | 11.放入蒜苗、红椒翻炒一会 |
 | 12.放入鸡粉翻炒匀 |
 | 13.撒入香菜关火即可 |
 | 14.装盘上桌 |
【沙茶焖五花肉做法小贴士】
| 小贴士沙茶、酱油都有咸味无须再放盐调味。喜欢吃肉肉的煮好，切片下锅翻炒岀香味就可以放沙茶汁，不用煎炒岀多余的油。 |
