沙茶炒饭套餐的做法,怎么做沙茶炒饭套餐好吃,做沙茶炒饭套餐需要哪些食材?-优卡食谱网

蛋清和蛋黄分开炒，是我家孩子吃炒饭的习惯，缘于一次偶然的机会，利用家里剩余材料，这剩余材料就是蛋黄，他吃了之后，对炒饭的味道念念不忘，他说这是他记忆里的炒饭味道，从此，我家炒饭，加入鸡蛋的时候，就要分开蛋清和蛋黄制作了，他说这样吃不一样的味道，但我感觉没什么区别。江米煮粥，然后打入鸡蛋，是我的习惯，利用剩余的蛋清做江米粥，也算是合理利用了厨房剩余材料，与炒饭一起食用，也算是最佳搭档，对于时间紧张的早晨来说，这样的套餐搭配，是比较快手营养的一餐。

【食材与调料】

【主料】米饭4个

【辅料】青椒适量，红椒适量，洋葱适量，沙茶料适量，蚝油适量，复合酱油适量，江米适量，冰糖适量，胡萝卜适量

【制作步骤】

	1.准备所有食材。
	2.鸡蛋分蛋清和蛋黄放在两个碗里打散备用。
	3.将食材分别整理切开备用。腊鸡腿和腊肠提前蒸熟使用。胡萝卜分开切小丁和小粒，小粒是为了放入煮粥里用。
	4.炒锅放油，锅热倒入打散的蛋黄，用筷子快速搅散成碎粒，然后铲出备用。
	5.炒锅放底油，放入洋葱和胡萝卜丁翻炒出香味。
	6.放入腊肠丁和腊鸡腿丁翻炒，同时加入复合酱油、蚝油调味。
	7.放入蒸熟的米饭，炒开。
	8.最后加入提前炒好的蛋黄粒和青红椒粒，再放入两袋沙茶调料，翻炒至青红椒断生，即可关火。发布菜谱才发现炒饭最后一张炒好的图片忘记拍了。
	9.江米洗净，放入锅里加清水开火煮粥。
	10.煮至江米开花，米汤浓稠，放入一块冰糖。
	11.然后放入切好的胡萝卜碎粒。
	12.最后搅入蛋清，蛋清入锅后，用筷子迅速划散，这样可以成碎蛋花，汤比较票，煮开后，关火，即可配食炒饭。