三鲜苦瓜汤
| 苦瓜属于菜中蔬菜，它具有降血糖、抗肿瘤、抗病毒、抗菌、促进免疫力等作用，还可用于防治中暑、痢疾、恶疮、赤眼疼痛等作用。但是苦瓜生食性寒，多食易伤脾胃，因此脾虚胃寒者不应生吃，妇也要慎食苦瓜。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜半个，豆腐100g，香菇6朵 |
| 【辅料】猪骨浓醇高汤1支，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜对半切开，取一半切成0.3厘米厚的薄片。 |
 | 2.泡发的香菇洗净切成条状。 |
 | 3.把豆腐切成1厘米厚的片状，然后放入沸水中焯水两分钟去除豆腥味。 |
 | 4.苦瓜放入沸水中焯水10秒后捞出控干水分。 |
 | 5.炒锅上火，倒入食用油烧至七分热，放入苦瓜翻炒两下。 |
 | 6.倒入一碗水烧沸，然后放入史云生浓醇高汤。 |
 | 7.放入香菇和豆腐同煮。 |
 | 8.香菇煮熟后调入适量盐即可关火食用。 |
【三鲜苦瓜汤做法小贴士】
| 浓醇高汤含有盐分，此汤要少放盐或不放盐。高汤配料表本身含有味精等提鲜食质，所以不要再放鸡精，味精等提鲜品，以免画蛇添足。 |
