三丁包
| 在扬州待过八年，虽然现在离开了，但是一直怀念三丁包的味道！抓住春天的尾巴，趁着还有春笋，三丁包做起来~ |
【食材与调料】
【主料】五花肉250g，春笋400g，鸡腿2个 |
| 【辅料】香葱3棵，盐适量，姜末适量，老抽1勺，生抽1勺，料酒适量，李锦记秘制红烧汁1勺 |
【制作步骤】
 | 1.春笋、五花肉、鸡腿肉切丁，分别焯水捞出控干水分。香葱切碎。 |
 | 2.热锅倒入少许油，下入肉丁煸炒两分钟出油，倒入笋丁翻炒一下，加入一勺生抽，适量老抽翻炒上色。调入一点盐，加入秘制红烧汁，撒葱花翻匀出锅晾凉。 |
 | 3.准备500克面粉，250克温水，5克酵母 |
 | 4.酵母放入温水化开，分次倒入面粉里和成光滑的面团。盖上保鲜膜放置一个小时饧发。 |
 | 5.发好的面团取出揉匀排气，分成16个小剂子，取一个揉圆擀薄。 |
 | 6.放上适量馅料 |
 | 7.包成自己喜欢的样子的包子 |
 | 8.蒸笼上刷油，包子摆好，再饧发10分钟 |
 | 9.凉水开火，蒸20分钟，关火闷5分钟，即可开盖取出晾凉。 |
 | 10.好吃的三丁包就做好了 |
【三丁包做法小贴士】
| 小贴士1、做包子的面要比馒头面稍软一些。 2、包好后要二次饧发，这样才更松软好吃。 |
