赛泥鳅的做法,怎么做赛泥鳅好吃,做赛泥鳅需要哪些食材?-优卡食谱网

这个是在中央一套学来的。

【食材与调料】

【主料】腐竹250g

【辅料】杭椒50g，葱10g，姜1g，蒜2g，红辣椒2g，味精1g，胡椒粉1g，面粉30g，盐3g，五花肉末50g，老抽5ml，八角2个，糖2g，醋1ml

【制作步骤】

	1.准备好原料腐竹和肉末，把腐竹切成三寸长。（肉末被冻过了，所以就成了小块）。
	2.把葱白切成段，青色部分切成三寸段。蒜拍扁，姜、辣椒切丝。
	3.把杭椒切成滚刀块。
	4.腐竹放入1克的盐，加入面粉。把腐竹均匀地裹上面粉。
	5.热锅中入油，放入腐竹煎。把腐竹煎的硬硬的就可以了（中间可以翻翻再煎）。装盘备用。
	6.锅中入油，加入肉末和八角用小火炸香。
	7.然后加入葱、姜、蒜、辣椒（葱后半段不入）炸香。
	8.放入煎好的腐竹，加入一碗水。放入2克的盐，老抽。加入糖、醋，盖上盖子大火烧开，改中火。
	9.盘中摆好葱段。
	10.锅中还有少量水里加入杭椒烧一烧，加味精、胡椒粉拌匀出锅。