萨瓦林戚风4寸的做法,怎么做萨瓦林戚风4寸好吃,做萨瓦林戚风4寸需要哪些食材?-优卡食谱网

戚风蛋糕……它柔软细腻……用乐葵硅胶烤戚风蛋糕，不一样的感觉。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉120g，牛奶100g，蛋黄用细砂糖20g，蛋白用细砂糖70g，玉米油70g，鸡蛋6个

【辅料】柠檬汁适量，香草精适量，乐葵4寸萨瓦林模4个

【制作步骤】

	1.准备……将鸡蛋，蛋黄蛋白分离。低筋面粉，过筛备用。
	2.蛋黄加入20克细砂糖，用手动打蛋器，顺时针轻轻打散。
	3.加入玉米油，搅拌均匀。加入牛奶，搅拌均匀。香草精几滴，搅拌均匀。
	4.一次性加入过筛好的面粉，用刮刀翻拌均匀至无颗粒。
	5.蛋白加入柠檬汁几滴，用打蛋器打至起泡。
	6.将70克细砂糖分3次加入蛋白中，打发至提起打蛋器露出尖尖角。
	7.取1/3打发好的蛋白，加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
	8.再将翻拌均匀的面糊，倒入剩下打发好的蛋白中，用刮刀翻拌均匀。
	9.将翻拌均匀的面糊，倒入模具中震几下，震没大气泡。
	10.放入烤箱中下层，110度30分钟，上管转150度，下管110度，再烤20分钟。
	11.取出后再震两下模具，震出水汽，倒扣在冷却架上，几分钟后就可以脱膜。