软糯排骨饭的做法,怎么做软糯排骨饭好吃,做软糯排骨饭需要哪些食材?-优卡食谱网

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。糯米和大米的主要成分都是淀粉，但是糯米比大米含有的直链淀粉更少、支链淀粉更多，而通常支链淀粉被消化的效率比直链淀粉要高，因此糯米被消化的速度更胜一筹。软糯排骨饭比白米饭营养（糯米与大米比例为1:1），再加上排骨、香菇、葱、辣椒又开胃，无需其他菜也能吃上好几碗。

【食材与调料】

【主料】糯米150g，大米150g，排骨300g，香菇100g

【辅料】豆豉50g，辣椒5g，蒜10g，姜5g，盐4g，酱油5ml，料酒5ml，葱10g，鸡粉3g

【制作步骤】

	1.糯米、大米洗干净，浸泡30分钟；
	2.排骨，洗干净，沥干水，放盐、油、酱油、料酒腌制十分钟；PS：最好用开水洗排骨；
	3.热锅，倒油，煸炒排骨；
	4.放豆豉、辣椒、蒜、姜爆炒；
	5.香菇切片，放香菇片爆炒；
	6. 放盐、酱油、料酒、鸡粉，改为小火，使得排骨上色入味；
	7.起锅，倒入电饭锅锅中；
	8.加入适量的清水，按煲汤键，煲20分钟；
	9. 捞出米沥干水，倒入煲好汤中；PS:用勺子稍微使得米均匀在锅中；
	10.电饭锅按“快速煮”自动饭好了。PS：每个电饭锅功能不同，还有自己喜欢的口味时间不同，可以自己选择。
	11.饭好之后，加入葱，这是软糯排骨饭就好了。