乳酪草莓塔
| 草莓季，给烘焙增添了红红的色彩，不管是做什么，加上了草莓，总是感觉美美哒。今天这款草莓乳酪塔，是蔓越莓的塔皮，淡奶油加上自制的乳酪做塔芯，最后是用草莓来装饰，吃起来奶香十足的皮，软软的芯，香甜的草莓，几种不同的味道，不同的口感相互融合，满足味蕾的同时，心里也的甜甜的享受哩。 |
【食材与调料】
【主料】低筋粉250g，黄油100g，糖粉50g |
| 【辅料】淡奶油100g，乳酪80g，白砂糖12g，草莓适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄油软化到用手指可以轻轻压扁，放入糖粉 |
 | 2.搅打到顺滑 |
 | 3.分3次加入蛋液，每次都要等蛋液和黄油完全融合再放下一次 |
 | 4.充分搅拌到羽毛状 |
 | 5.筛入低筋粉 |
 | 6.翻拌到无干粉 |
 | 7.加入蔓越莓干揉成团 |
 | 8.把面团分成40克左右的剂子，压成片放到蛋挞模具中，用叉子扎空。我做得时候弄得量少了，配方中给出的是12个的量。 |
 | 9.放上点豆子以防止烤的时候塔皮鼓起了。我因为弄得少，空的地方也放了豆子，以保护模具 |
 | 10.烤箱160度，上下火预热完成后，入烤箱烤18分钟 |
 | 11.烤好后把豆子倒出来。塔皮脱模晾凉备用 |
 | 12.淡奶油加白砂糖搅打 |
 | 13.搅打到不流动的状态时加入自制的乳酪。没有自制乳酪可以用奶油奶酪代替。 |
 | 14.搅拌到可以裱花的状态，装入裱花袋 |
 | 15.把打发的乳酪挤入塔皮里，草莓切开摆上，就可以享用啦 |
【乳酪草莓塔做法小贴士】
| 小贴士1.烤箱温度要根据自己烤箱的情况适当掌握。 2.如果没有自制的乳酪，就用奶油奶酪代替。 |
