肉松辫子面包
这是上次自己做的猪肉松,仅剩下的一点存货,便做成了这两个辫子面包,肉松有点多,一下子全放进去了,正好当做明日的早餐。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉250g,牛奶100g,鸡蛋60g |
【辅料】色拉油30g,绵白糖30ml,精盐2g,酵母粉4g,奶粉10g,猪肉松适量,芝麻适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.将原料加入面包机内桶中,启动ACA面包机的生面团程序,待程序员运行10分钟后,一点点加入色拉油, |
![]() | 2.30分钟后便揉成了一个光滑,有筋力的面团了, |
![]() | 3.启动发酵功能,50分钟后面团就发酵好了, |
![]() | 4.将发酵好的面团,充分揉搓排气后,分分割成6份,团圆,松弛10分钟, |
![]() | 5.取一个松弛好的面团,擀开成方形面皮, |
![]() | 6.在一头放上猪肉松, |
![]() | 7.从肉松那头卷起,将肉松包裹其中,两端收口捏紧, |
![]() | 8.将其余5个也如此卷好,加盖保鲜膜松弛10分钟, |
![]() | 9.取其中三段,搓长,从一头捏紧, |
![]() | 10.编成辫子形状,将两端收口收到底部, |
![]() | 11.入烤箱,二必发酵30分钟, |
![]() | 12.将发酵好的面包坯,刷上蛋液,撒上白芝麻,(我这个发得有些过了), |
![]() | 13.入烤箱,中层,上下火,180度,烤20分钟即可。 |
【肉松辫子面包做法小贴士】
小贴士1.蛋液要留出约10克,刷面包表面用; 2.二发时一定要看一下,切勿像我一样发过了,影响最后的成型。 |