肉松辫子面包

01-09 投稿:一笑嫣然031
这是上次自己做的猪肉松,仅剩下的一点存货,便做成了这两个辫子面包,肉松有点多,一下子全放进去了,正好当做明日的早餐。

【食材与调料】

【主料】中筋面粉250g,牛奶100g,鸡蛋60g
【辅料】色拉油30g,绵白糖30ml,精盐2g,酵母粉4g,奶粉10g,猪肉松适量,芝麻适量

【制作步骤】
肉松辫子面包 1.将原料加入面包机内桶中,启动ACA面包机的生面团程序,待程序员运行10分钟后,一点点加入色拉油,
肉松辫子面包 2.30分钟后便揉成了一个光滑,有筋力的面团了,
肉松辫子面包 3.启动发酵功能,50分钟后面团就发酵好了,
肉松辫子面包 4.将发酵好的面团,充分揉搓排气后,分分割成6份,团圆,松弛10分钟,
肉松辫子面包 5.取一个松弛好的面团,擀开成方形面皮,
肉松辫子面包 6.在一头放上猪肉松,
肉松辫子面包 7.从肉松那头卷起,将肉松包裹其中,两端收口捏紧,
肉松辫子面包 8.将其余5个也如此卷好,加盖保鲜膜松弛10分钟,
肉松辫子面包 9.取其中三段,搓长,从一头捏紧,
肉松辫子面包 10.编成辫子形状,将两端收口收到底部,
肉松辫子面包 11.入烤箱,二必发酵30分钟,
肉松辫子面包 12.将发酵好的面包坯,刷上蛋液,撒上白芝麻,(我这个发得有些过了),
肉松辫子面包 13.入烤箱,中层,上下火,180度,烤20分钟即可。

【肉松辫子面包做法小贴士】
小贴士1.蛋液要留出约10克,刷面包表面用;
2.二发时一定要看一下,切勿像我一样发过了,影响最后的成型。

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