小白菜烧肉丸子
| 人都是会老的，这几年时间妈妈的牙都掉了，镶牙还要等一段时间，所以这一段时间都要做一些好嚼的容易消化的食物，我就想到给做丸子吃，前一次做的汆丸子，这做炸的丸子，家里正好有新鲜的小白菜，那就一起来烧，小白菜喜油正好在一起搭配。小白菜含有维生素C、不饱和脂肪酸及钙、磷、铁等矿物质。 * 小白菜是蔬菜中含维生素、矿物质最丰富的菜，其中所含的维生素C是白菜的3倍多，钙是白菜的2倍。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉300g，小白菜300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量，盐适量，葱适量，姜适量，胡椒粉适量，十三香适量，鸡精适量，生粉适量，香油适量，鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.小白菜洗净控水 |
 | 2.猪后腿肉用刀剁成馅，把适量的葱和姜放里一起剁 |
 | 3.剁好的肉馅里放盐.鸡精.料酒.十三香.生粉朝一个方向搅匀 |
 | 4.搅时放点水，再放蚝油.胡椒粉 |
 | 5.最后放里一个鸡蛋和香油 |
 | 6.最好要多搅一会把肉馅搅匀 |
 | 7.中火油烧热把肉馅挤成丸子下油炸 |
 | 8.锅里放葱花炒香加酱油炝锅，加适量水烧开 |
 | 9.把炸好的丸子和洗好的小白菜下锅 |
 | 10.加少许盐.炖约两分钟 |
 | 11.最后加点鸡精即可出锅 |
【小白菜烧肉丸子做法小贴士】
| 1.肉馅用刀剁的比在菜市场用绞肉机搅的要好；2.和肉馅时还可以放点馒头渣做出来的丸子会松软；3.小白菜下锅不用烧时间长了以免营养损失；4.炸肉丸剩下的话可以下火锅，还可以和很多蔬菜在一起搭配 |
