肉片滑子蘑
| 滑子蘑其营养丰富，味美可口，也叫滑菇，因菌盖表面有粘液而得名，这种粘液对肿瘤有抑制作用。配上黄瓜，肉片一起熘炒鲜美清爽不油腻，还很有营养。 |
【食材与调料】
【主料】滑子蘑200g |
| 【辅料】黄瓜1根，猪里脊100g，鲍汁二大勺，盐少许，料酒少许，胡椒粉少许，淀粉少许，香葱少许 |
【制作步骤】
 | 1.里脊肉切小薄片，泡洗干净。 |
 | 2.挤干水份，加少许盐，料酒，胡椒粉抓匀，再放少许淀粉抓匀腌五分钟。 |
 | 3.滑子蘑清洗干净。 在水里放一些淀粉抓洗一下更干净。再冲洗两遍捞出控水。 |
 | 4.放清水锅内焯烫断生后捞出控水。 |
 | 5.黄瓜刷洗干净，切片。 |
 | 6.起锅热油，下入肉片滑炒。 |
 | 7.倒入黄瓜焯烫的黄瓜煸炒片刻。 |
 | 8.倒入蘑菇，鲍汁，少许盐和香葱炒匀出锅。 |
【肉片滑子蘑做法小贴士】
| 小贴士全程用大火急炒味道才好。 滑子蘑会出粘液，最后不用勾芡。 鲍汁中有咸味，可按串串口味适量加些盐。 因为黄瓜和蘑菇都焯烫了所以不用炒太久。 |
