肉皮冻
| 去年春节的时候做的 今年补了个成果照上传。。《中华本草》载：猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。 富含胶原蛋白，多食可除皱美容。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉皮500g |
| 【辅料】酱油适量，盐适量，生姜适量，花椒适量，大葱适量，大料适量，香叶适量，陈皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉皮洗净 煮半熟 刮去肥油 |
 | 2.切细丝 |
 | 3.加入2-3倍于肉皮的清水 花椒 大料 香叶 陈皮 姜 大葱等用料包包好放入锅中 大火烧开 撇去浮油转小火熬煮至汤汁有粘性 加入适量的精盐 味精 酱油 调味 |
 | 4.取出调料包 倒入盆中 放在 阴凉的地方 在没凝固的时候 适当的搅拌下 不让肉皮沉淀 |
 | 5.已经凝结 |
 | 6.切片或条 加入香油 精盐 |
 | 7.加入腊八醋 就可以享用了 |
【肉皮冻做法小贴士】
| 如果家里温度高 也可以放入冰箱的冷藏室 但是不可以冷冻 |
