肉末蒸豆腐的做法,怎么做肉末蒸豆腐好吃,做肉末蒸豆腐需要哪些食材?-优卡食谱网

我喜欢做【麻婆豆腐】~~某人喜欢做【干巴豆腐】~~今天来道【肉末蒸豆腐】~~~先炒份美味的酸菜牛肉汤汁~~然后浇在豆腐上~~再放入蒸锅~~【肉末蒸豆腐】就做好啦~~~因为我用的是老豆腐，所以需要提前抹盐腌制入味~~~如果是用内酯豆腐，就没必要抹盐了~~ 内酯豆腐吃起来口感较嫩~~~不过用老豆腐做这道菜，又会有不同的风味~~大家可以试试~~

【食材与调料】

【主料】老豆腐20g

【辅料】植物油适量，盐适量，小葱2颗，老姜2片，料酒5ml，胡椒粉1.5小勺，鸡粉1g，香辣豆豉酱2小勺，生抽3ml

【制作步骤】

	1.备好食材：牛肉末，老豆腐，酸菜、甜椒、芹菜、老姜，小葱；牛肉末用适量料酒、胡椒粉抓匀，腌制片刻；
	2.豆腐洗净后，切成均匀大小，均匀厚薄的豆腐块，再抹上适量盐，让豆腐入味；酸菜用清水冲洗几次后，挤干水分，切碎；老姜、葱白切末；甜椒、芹菜洗净，分别切碎；
	3.炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热，放入酸菜炒香；
	4.把酸菜往旁边推，用锅里的余油炒香姜末，葱末，放入牛肉末快速翻炒至颜色发白，再同酸菜混合炒匀；
	5.调入适量香辣豆豉酱，继续翻炒；
	6.调入适量清水，盐，生抽，胡椒粉，鸡粉，搅拌均匀后等汤汁烧开；
	7.放入甜椒、芹菜，翻炒均匀，关火；
	8.将汤汁肉末浇在豆腐上，放入蒸锅蒸15分钟左右；
	9.蒸好的豆腐出锅，撒葱花。