肉末炖豆腐
| 这个豆腐的做法是我有天突发奇想，创作的，据说有过这种做法，不过我可不是学别人的哦！这个豆腐做出来颜色很好，白的白、红的红、绿的绿，看起来是不是很有胃口啊 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐500g，五花肉100g，西红柿2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱姜若干，味蚝鲜若干，小青菜少许 |
【制作步骤】
 | 1.首先，准备好材料，洗干净。 |
 | 2.豆腐切成1.5厘米的小块，西红柿切小块，肉剁碎。 |
 | 3.葱姜切碎备用。 |
 | 4.锅中放油少量，加入葱姜，香味出来后加肉末翻炒片刻，加切好的西红柿，继续翻炒，最后加入豆腐，翻炒后加汤（或者水），加入适量盐后煮3分钟。 |
 | 5.水收干部分后将准备好的青菜加入，烧煮一会至青菜变软。 |
 | 6.最后加入味蚝鲜少许，轻轻翻炒后即可出锅。 |
【肉末炖豆腐做法小贴士】
| 1、由于豆腐易碎，所以不要翻炒的太厉害。 2、若有鸡汤或骨头汤，煮出来营养更丰富些。 3、最后加小青菜，青菜熟了就可以出锅了。 4、炖豆腐的时间可以延长，汤也是可以完全收干或者还有汤，这根据自家的情况而定。 豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。据测定，一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。 豆腐不足之处是它所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸——蛋氛酸，若单独食用，蛋白质利用率低，如搭配一些别的食物，使大豆蛋白中所缺的蛋氨基酸得到补充，使整个氨基酸的配比趋于平衡，人体就能充分吸收利用豆腐中的蛋白质。蛋类、肉类蛋白质中的蛋氨酸含量较高，豆腐应与此类食物混合食用，如豆腐炒鸡蛋、肉末豆腐、肉片烧豆腐等。这样搭配食用，便可提高豆腐中蛋白质的利用率 |
