肉末炒四季豆
| 肉末炒四季豆，一道简单的家常菜，我喜欢把四季豆炒的焦焦软软的，类似干煸的感觉，很好吃。四季豆含有一定的毒素，但这些毒素并不可怕，只要加热至100℃以上，使四季豆彻底煮熟，其毒素就会被破坏。在家里煮四季豆，我一般都先焯水，然后才拿来炒，免得美味变毒药，呵呵。 |
【食材与调料】
| 【主料】四季豆300g，瘦肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，红尖椒适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.将猪肉切成肉末 |
 | 2.四季豆掐成5厘米左右待用。 |
 | 3.锅里加水烧开，将四季豆焯透焯透。 |
 | 4.四季豆焯透焯熟，盛起待用。 |
 | 5.四季豆焯透焯熟，盛起待用。 |
 | 6.下四季豆一起炒匀炒干。 |
 | 7.起锅前加入红椒丝炒匀，下盐、生抽调味就可以了。 |
 | 8.家常四季豆出锅了 |
【肉末炒四季豆做法小贴士】
| 四季豆一定要焯熟焯透才会把毒素去掉。 |
