肉丁杂酱
| 这个肉丁杂酱是我的私房拿手美味，每次都会多做一些，不论是拌面或者拌饭都是香喷喷的，绝对开胃下饭。杂酱--其实就是几种酱料混合熬制的，经过我多次混搭，还是这几样酱料在一起味道最好，颇受我家大小馋猫的喜爱。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪瘦肉300g |
| 【辅料】油适量，料酒适量，芹菜适量，烤肉酱80g，黄豆酱50g，郫县豆瓣酱40g，甜面酱30g |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.瘦肉洗净切丁，芹菜切丁。 |
 | 3.炒锅倒油烧热加入所有的的酱料。 |
 | 4.小火慢慢炒至出香味。 |
 | 5.然后加入肉丁继续炒至。 |
 | 6.加入适量的清水。 |
 | 7.加入料酒。 |
 | 8.加少许白糖小火慢慢熬制20分钟。 |
 | 9.酱料浓稠加入芹菜。 |
 | 10.炒制2分钟后关火。 |
【肉丁杂酱做法小贴士】
| 这个杂酱口味混搭，甜，咸，微辣口感超级好。如果没有大喜大烤肉酱可以用李锦记的叉烧酱或者烤肉酱来代替，这两种酱的口感都是颇为偏甜，可综合酱料的口感，让炸酱不在偏咸。 芹菜如果不喜欢可以不放，或者用葱花代替。 |
