熔岩巧克力蛋糕
| 心太软，你会联想到什么呢？呵呵，这里是说可以流动的心哦，蛋糕烤好后，一切开就有软软的心流出来，而且充满整个房间的还有巧克力那浓浓的香味，咬上一口，直接甜到心底，在这个夏天，你值得拥有的甜点。 |
【食材与调料】
【主料】黑巧克力100g，黄油100g，糖60g，低筋面粉30g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】淡奶油70g，黑巧克力70g |
【制作步骤】
 | 1.先做甘纳许部分，将淡奶油倒入奶锅中，小火加热，大约60度左右就可以了，将巧克力放入淡奶油中，不断的搅拌至融化， |
 | 2.装入裱花袋中，放入冰箱冷藏备用 |
 | 3.蛋白与蛋黄分离 |
 | 4.黄油软化加巧克力，搅拌均匀，最好是将其隔水软化，这样不至于温度过高，造成油水分离， |
 | 5.蛋白分3次加入细砂糖，打发至7分发 |
 | 6. 再加蛋黄继续打发至8分发 |
 | 7.提起打蛋器，滴落的糊糊会在打蛋盆里留下痕迹，且不会马上消失为好， |
 | 8.分次加入巧克力与黄油的融化物，拌匀 |
 | 9.筛入低粉，拌匀 |
 | 10. 装入裱花袋 |
 | 11.先挤1/3的面粉糊，再挤甘纳许，最后再挤上面粉糊， |
 | 12.190度，中层，烤8--10分钟 |
 | 13.烤好后，取出 |
 | 14.倒过来装盘，切开，就会流出软软香香的巧克力哦。 |
【熔岩巧克力蛋糕做法小贴士】
| 小贴士烤好后，在尽快切开，时间长了，巧克力就不会流了。 |
