全麦豆渣馒头的做法,怎么做全麦豆渣馒头好吃,做全麦豆渣馒头需要哪些食材?-优卡食谱网

豆渣是生产豆制品过程中的副产品，经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。食用豆渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。早晨做豆浆，剩的豆渣便与全麦粉搭配，做成了全麦豆渣馒头，口感非常劲道。

【食材与调料】

【主料】小麦面粉500g，豆渣1碗

【辅料】酵母粉5g

【制作步骤】

	1.将酵母粉倒进豆渣中搅拌均匀；
	2.与全麦粉充分混合；
	3.揉成面团，饧发45分钟；
	4.饧发好的面团内部组织呈现蜂窝状；
	5.在面盆中撒些干面，揉进面团中，再撒再揉，直至面团感觉比较上劲；
	6.将揉好的面团，放在撒了干面的面板上；
	7.分成四个等大的剂子；
	8.揉成4个馒头；
	9.屉上刷油，入锅二次饧发15分钟；
	10.二发后馒头变大；
	11. 大火烧开锅，上气后转中火蒸20分钟即可，关火，焖3分钟出锅。