去皮茄子炒肉片
| 我还是挺喜欢吃茄子的，可是每次都要会很耗油的，这样太容易长肉了，对于爱美的我来说，这是一件纠结的事情。然后我就开始浏览很多菜谱，我又偷偷的学了一招就是将茄子去皮用盐腌制，这样做的茄子好吃还不油腻，而且很容易炒熟 |
【食材与调料】
【主料】茄子2个 |
| 【辅料】蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子去皮切小块 |
 | 2.将茄子放入大盆中，放入适量盐腌制半个小时 |
 | 3.用手挤出茄子中多余的水分 |
 | 4.猪腿肉肥瘦分离出来，瘦肉切片，肥肉切丁，菜椒切块，蒜拍碎 |
 | 5.锅烧干然后放入少量的油，接着放入肥肉丁，煸出油脂 |
 | 6.趁着空挡，用适量玉米粉将瘦肉抓匀 |
 | 7.锅中的肥肉煸的差不多的时候，放入肉片翻炒均匀 |
 | 8.待肉变色之后倒入茄子 |
 | 9.放入半勺白糖 |
 | 10.翻炒2分钟之后，放入菜椒 |
 | 11.放入青椒翻炒均匀后，就放入蒜粒。翻炒均匀 |
 | 12.最后翻炒均匀就可以出锅了。腌制过后的茄子容易熟，而已腌制的时候已经放入盐了 |
【去皮茄子炒肉片做法小贴士】
| 小贴士1.茄子要去皮腌制， 2.腌制过后的茄子中含有盐分，可尝试咸淡，根据具体情况决定是否放入盐 |
