秋葵厚蛋烧
| 秋葵：又名黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，黄蜀葵，民间也称“洋辣椒”。秋葵含有丰富的维生素和矿物质，每100克秋葵的嫩果中，约含有4毫克的维生素C、1.03毫克的维生素E以及310微克的胡萝卜素。秋葵中富含的锌和硒等微量元素，对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。其次，秋葵嫩果中有黏黏的液体物质，这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖。黏多糖具有增强机体抵抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果，削减脂类物质在动脉管壁上的堆积，避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。最后，秋葵含水量高，脂肪很少，每 100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很适合想要减肥瘦身的女士，而且它富含的维生素C和膳食纤维，还能使皮肤嫩白。它的主要功效有以下几个方面：1、助消化，护肠胃.2、降血脂.3、耐缺氧.4、保护肝脏.5、防肠癌.6、补钙.7、减肥.8、补肾.9、去疲劳。用鸡蛋与秋葵做的厚蛋烧，老少皆宜的美味。 |
【食材与调料】
【主料】秋葵4个，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.秋葵加些盐，放入清水浸泡一下，搓揉去除外表的毛，漂净， |
 | 3.锅里水开，放入秋葵焯2分钟，捞出，去头去尾巴尖， |
 | 4.鸡蛋磕入碗内，加些盐，半小勺清水，打匀， |
 | 5.取小平底锅，放入少许植物油，倒入鸡蛋液， |
 | 6.小火煎至底部成型，放入秋葵， |
 | 7.用铲子把秋葵那一侧的蛋皮挑起来，然后卷起来。 |
 | 8.把蛋卷放到中间后，在空出来的地方再次倒蛋液，卷好后同样把蛋卷两面加热定型，即可出锅， |
 | 9.稍微晾晾即可切段装盘。 |
【秋葵厚蛋烧做法小贴士】
| 小贴士1.焯秋葵的开水里加几滴植物油，焯好的秋葵碧绿。 2.要用小火煎。 3.放秋葵和卷都要在蛋皮没有完全凝固的时候进行，但是底部要成型才好卷。 |
