清蒸武昌鱼
| 武昌鱼肉质嫩白，含丰富的蛋白质，是低脂肪、高蛋白质的鱼类，具有益寿延年、补中益气、活血舒络的功效。所以夏天很适合多吃一些武昌鱼，为了保持鲜美的原味，便用了清蒸的方法，的确很好吃，肉质细腻，味道鲜美。 |
【食材与调料】
| 【主料】武昌鱼750g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，葱适量，姜适量，蒸鱼豉油适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的武昌鱼准备好，去鳞和内脏、耳塞，卖鱼的都给收拾好了 |
 | 2.将鱼的两面改上花刀 |
 | 3.用切好的葱片和姜片，还有花椒、盐先把鱼腌制一下，大约20分钟左右 |
 | 4.再准备一些葱丝和姜丝 |
 | 5.将腌制好的鱼放锅里大火蒸15分钟，蒸好之后再闷3分钟 |
 | 6.蒸好后的鲳鱼 |
 | 7.锅里放油，放入花椒，炸花椒油 |
 | 8.把蒸鱼的汤汁倒掉，换到另外的鱼盘里，放上葱丝和姜丝，倒入蒸鱼豉油，然后把炸好的花椒油浇到上边即可 |
【清蒸武昌鱼做法小贴士】
| 鱼在蒸之前要先用葱、姜、盐花椒盐至一下，以便更入味 |
