紫水晶韭菜饺
| 做过一次紫水晶包挺受欢迎，这次我用料理机直接榨紫山药汁再做，皮做得颜色更漂亮更筋斗了！内馅采用最经典的韭菜肉馅，吃起来更入味！ |
【食材与调料】
| 【主料】紫薯或紫山药200g，五花肉500g，韭菜300g，面粉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精30g |
【制作步骤】
 | 1.韭菜洗净切小段，加入鸡肉和肉糜，加适量盐、黄酒、鸡精调味，用筷子搅上劲，放一旁备用 |
 | 2.将紫山药去皮切小块直接放料理机，加些水搅打成紫山药汁（没有料理机的可以先蒸熟压成山药泥再加水煮开 |
 | 3.用手开始揉面了，如果粘手就适量加点澄粉和淀粉，揉到不粘手为止 |
 | 4.往一边开始慢慢折叠（请突略我不太会包饺子，模样就这样了） |
 | 5.将包好的饺子放在垫了萝卜的蒸笼里 |
 | 6.水开后蒸十来分钟即可 |
 | 7.紫水晶般晶莹剔透的饺子出场了 咬一口 那真是美味极了 |
【紫水晶韭菜饺做法小贴士】
| 饺子好吃，但是做起来费工夫，有时间的朋友 可以用各种颜色的蔬菜 水果榨汁 包饺子， 吃饺子也不要太频繁了，每周一次就好，揉面是个技术活，一定要掌握好手工。 |
