清蒸武昌鱼
| 这次暑假回了趟湖北,老公的外甥做十岁,舅舅最大的我们一定要回去,所以全家出动,都回去了.这道菜是公公亲手做的,说我这个广东人在这边吃不到这个鱼,所以回家的时候特意去买了这个鱼回来做给我吃.味道还真不错呢.鱼肉嫩嫩,骨骨的,而且也没有多少刺,最主要的是这个鱼的味道比较清淡,很合我的口味.呵呵,真的很感谢公公为我做这道菜. |
【食材与调料】
| 【主料】武昌鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，生粉适量，酱油适量，白醋适量，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.武昌鱼洗净,在鱼身上划几刀,两边抹点盐 |
 | 2.生姜切丝 |
 | 3.把生姜铺在鱼身上 |
 | 4.放蒸锅上 |
 | 5.冷水上锅蒸15分钟 |
 | 6.在蒸鱼的时候做调味料,拿个碗,倒点生粉 |
 | 7.加味极鲜酱油 |
 | 8.加白醋 |
 | 9.加胡椒粉 |
 | 10.加鸡精调匀 |
 | 11.热油锅,放入调味料,用筷子搅一下,看汤汁浓稠时关火 |
 | 12.把调味料倒在蒸好的鱼上面即可 |
【清蒸武昌鱼做法小贴士】
| 在鱼身上划几刀,这样方便鱼肉入味 鱼不用蒸太久,只要筷子能搓动就可以了 |
