清蒸梭子蟹
| 原材料的好坏很关键；因此，梭子蟹的选择；要新鲜，饱满。方法是；一看、色泽是否鲜亮，饱满；二闻、没有异味，尤其是不能有柴油味，有这种气味说明是严重污染了；三掂、要比较沉手；四按、要硬朗，不出水；（注意：不可用力太大哦）。菜系：家常菜口味：清淡鲜香工艺：蒸 |
【食材与调料】
【主料】梭子蟹3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，小葱适量，姜适量，料酒适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.梭子蟹收拾干净； |
 | 2.鳃、内脏必须去除干净； |
 | 3.切块； |
 | 4.姜切条； |
 | 5.下盐和姜拌匀； |
 | 6.上锅蒸熟； |
 | 7.淋上生抽； |
 | 8.香葱切段； |
 | 9.放在碗里； |
 | 10.熬热油； |
 | 11.浇在葱段上； |
 | 12.葱油弄好； |
 | 13.将葱油倒在蒸熟的梭子蟹上； 即可上桌开吃。 |
 | 14.特点： 色泽红润，香鲜四溢，清新鲜美，十分可口。 |
【清蒸梭子蟹做法小贴士】
| 小贴士小贴士： 1、清洗时里面的鳃、内脏必须去除干净。 2、要蒸透但不可蒸过头，以免蟹肉蒸干瘪了。 |
