清蒸钳鱼
| 钳鱼，因其肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓，钳鱼的营养价值极高，具有大鲜、大补的特点。可以通气消胀、益阴壮阳、养血补虚、养心补肾、消肿功效，同时还对催乳补血、预防麻疹、治疗慢性肾炎、防治肺结核有益。几乎是老少皆宜。 做法很简单··蒸···这种鱼没腥味的，所以怕腥的朋友可以试试这种鱼哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】钳鱼750g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜头适量，豆鼓适量，葱适量，芫茜适量，生抽适量，蚝油适量，淀粉适量，糖适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将钳鱼洗干净，用刀划整齐的口子。 |
 | 2.葱，芫茜切碎。 |
 | 3.撒上放上葱头、蒜末，豆豉，姜。 |
 | 4.淋上一些油。 |
 | 5.在淀粉水里加入盐，耗油，酱油，糖搅拌均匀。 |
 | 6.烧开水，隔水蒸10分钟后。加入搅拌好的汁再蒸5分钟。 |
 | 7.把香菜，葱末撒在鱼上，在淋上烧滚的油就可以啦。 |
【清蒸钳鱼做法小贴士】
| 1.把蒸出来的鱼汁倒掉，再淋上搅拌好的汁蒸。 |
