酱烧钳鱼
| 钳鱼应该算是鲶鱼一种吧，它的肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓，营养价值很高，做成红烧的，很下饭。今天是第一次自己做，出来的味道还不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】钳鱼1300g |
| 【辅料】油适量，生抽适量，姜适量，料酒适量，黄豆酱适量，葱适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.将钳鱼洗净切段，用姜、料酒腌制一小时。 |
 | 2.热锅下油。 |
 | 3.倒入钳鱼块，略煎一会。 |
 | 4.煎至两面微黄后，加一勺的黄豆酱，再加适量的水焖煮。 |
 | 5.加入适量的白糖。 |
 | 6.加少量的生抽。 |
 | 7.焖煮约15分钟后，最后大火收汁即可。 |
【酱烧钳鱼做法小贴士】
| 黄豆酱很咸，所以生抽的量要适当减少。 |
