磷虾肉包
| 在中国点心中，肉包可以说是不少人喜爱的其中一种。外面卖的多数是猪肉包子，以前不会做点心的时候，我极少买肉包子，担心猪肉究竟新不新鲜。现在自己会做点心就更方便了，肉包的馅料可以根据个人口味调整。这次做的肉包子，除了有传统的猪肉之外，还加了南极磷虾。南极磷虾是生活在南冰洋的南极洲水域，具有高蛋白低脂肪的特点，还含有人体所需的8种必需氨基酸。磷虾吃法多样，之前我就用磷虾做过肠粉、云吞、炒饭、家常菜，在美食中加入磷虾，会使菜肴更添鲜美的味道。 |
【食材与调料】
| 【主料】 中筋面粉 250g 水 127g 细砂糖 15g 酵母 3g 磷虾 90g 半肥瘦猪肉 130g 【辅料】 油适量盐适量葱花14g姜末2.5g胡椒粉适量芝麻油适量生抽适量料酒适量生粉适量 |
【制作步骤】
| 1 面粉和糖倒入和面盆里 |  |
| 2 酵母溶于温水中，倒入面粉里，拌成絮状 |  |
| 3 和成光滑的面团，在温暖处发酵两倍大（室温低可以用烤箱的发酵功能） |  |
| 4 在等待发酵的时候可以制作馅料，猪肉剁成肉末，加入油、盐、芝麻油、生抽、料酒和生粉拌匀，分多次加入适量的水，搅至猪肉末起胶 |  |
| 5 加入已提前解冻的磷虾 |  |
| 6 加入胡椒粉和姜末 |  |
| 7 加入葱末拌匀，馅料就做好了 |  |
| 8 发酵好的面团 |  |
| 9 取出，在揉面垫上排气，搓成长条，切成11等份 |  |
| 10 擀成圆形，中间厚四周薄 |  |
| 11 放入馅料 |  |
| 12 捏好（手法可以上网搜一下） |  |
| 13 放在蒸笼里，在温暖处醒发20分钟（室温低的话，可以在蒸锅里加入热水，再放蒸笼上去醒发） |  |
| 14 冷水上锅蒸，大火烧开后，转中小火蒸15分钟左右 |  |
【磷虾肉包做法小贴士】
