清蒸皮皮虾
| 皮皮虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。这个季节肥壮的虾蛄脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，清蒸是最大化体现它的鲜美的做法。 |
【食材与调料】
【主料】皮皮虾1000g |
| 【辅料】干花椒叶适量，蒸鱼豉油适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.活皮皮虾在清水了反复冲洗几遍 |
 | 2.蒸锅加水烧开，将皮皮虾爪子朝上码在蒸格上。 |
 | 3.均匀撒上一些花椒 |
 | 4.再码上一层皮皮虾 |
 | 5.再次撒上花椒，盖上盖子大火蒸10分钟。 |
 | 6.姜切末 |
 | 7.加蒸鱼豉油，调成皮皮虾的蘸料。 |
 | 8.打开锅盖，虾的鲜味飘出来。 |
 | 9.码放在盘中 |
 | 10.配上蘸料开吃 |
 | 11.喜欢吃醋的可以在蘸料中添加米醋，喜欢芥末的可自行添加。 |
【清蒸皮皮虾做法小贴士】
| 小贴士1.开锅后放入皮皮虾开始计时，一斤蒸8分钟，量大累加时间。 |
