清蒸淡水瓜
| 淡水瓜，是一种生活在淡水中的鱼类，由于体型类似黄瓜鱼，因此称为淡水瓜。淡水瓜味甘，性平。能健脾益气，开胃消食，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，还含有丰富的微量元素硒，能清除人体产生的自由基，具有延缓衰老的作用，并对各种癌症有防治功效。清蒸淡水瓜营养丰富，制作简单，是适合老年人补充营养的食疗佳品。 |
【食材与调料】
【主料】淡水瓜400g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，生姜适量，料酒适量，香葱适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.淡水瓜刮除鱼鳞、清除内脏、清洗干净 |
 | 2.切成段后，用少许盐腌制30分钟左右 |
 | 3.倒掉腌制过程中渗出的水，然后加入橄榄油、料酒、生姜和生抽继续腌制10分钟左右 |
 | 4.上锅蒸前再加入少许葱花 |
 | 5.锅里烧上水 |
 | 6.待水沸腾时放入准备好的鱼 |
 | 7.盖上锅盖大火蒸10分钟左右 |
 | 8.出锅、上桌、美味的清蒸淡水瓜吃起。 |
【清蒸淡水瓜做法小贴士】
| 小贴士腌制过程中渗出的水要倒掉。 加入料酒可以去腥。 蒸鱼要用生抽，不要用老抽 |
