豆腐清蒸淡水瓜
| 淡水瓜，是一种生活在淡水中的鱼类，由于体型类似海鱼黄瓜鱼，故称为淡水瓜。淡水瓜味甘，性平。能健脾益气，开胃消食，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，还含有丰富的微量元素硒，能清除人体产生的自由基，具有延缓衰老的作用，并对各种癌症有防治功效。豆腐，蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。豆腐具有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用，不过由于豆腐中含有较多嘌呤，故痛风病人宜慎食。豆腐清蒸淡水瓜，豆腐充分吸收了淡水瓜的美味，是一道营养丰富，制作简单，是适合老年人补充营养的食疗佳品。 |
【食材与调料】
【主料】淡水瓜400g，豆腐200g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，生姜适量，香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.淡水瓜刮去鳞片，去除内脏，清洗干净 |
 | 2.将淡水瓜切成小段，用适量的盐腌制10分钟左右 |
 | 3.将豆腐切成块，码放在盘子里 |
 | 4.在鱼里加适量的橄榄油、料酒、生抽、生姜继续腌制20分钟左右 |
 | 5.将腌好的鱼码放在豆腐上面 |
 | 6.撒上葱花 |
 | 7.锅中烧水，待水沸腾后，将于放入锅中 |
 | 8.用大火蒸8分钟左右 |
 | 9.出锅、上桌，美味的豆腐清蒸淡水瓜吃起。 |
【豆腐清蒸淡水瓜做法小贴士】
| 小贴士家常菜，无需特殊技巧。 |
