清蒸大闸蟹
| 秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来，吃货们都深知金秋正是大闸蟹肉质最鲜嫩之时，而蟹黄也刚好肥美、浓郁，此时不尝更待何时！小蜜蜂的朋友圈更是自带蟹膏浓郁的味道，各种吃蟹自助餐、全蟹宴，看得小蜜蜂都垂涎三尺......而吃螃蟹最好的吃法是清蒸，可以保持大闸蟹的原汁原味，营养丰富。满怀期待地凝视着大闸蟹从灰青色转变为让人食欲大开的橙红色，热气腾腾之时掀开蟹盖，里头金黄色的蟹膏最是喷香，甚至连指尖上每一滴蟹黄都不愿浪费！还记得鲁迅先生曾称赞道：“第一个吃螃蟹的人是很令人佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？”要小蜜蜂说，管它长得多奇特，首先狠狠品尝一番才是正道！有什么是吃一顿大闸蟹解决不了的事，如果有，那就来两顿！ |
【食材与调料】
【主料】大闸蟹10克 |
| 【辅料】镇江香醋20克，白糖5克 |
【制作步骤】
 | 1.把大闸蟹放在清水里洗净，绳子不用解掉。 |
 | 2.把洗净的大闸蟹摆放在蒸盘上。 |
 | 3.将大闸蟹放进蒸箱中层。 |
 | 4.将水箱装满水。 |
 | 5.开启100℃蒸汽功能，蒸制15分钟。 |
 | 6.将蒸制好的大闸蟹取出，解去细绳，装盘。 |
 | 7.姜切成末。 |
 | 8.将香醋、白糖调和姜末调成蘸料即可。 |
 | 9.成品 |
【清蒸大闸蟹做法小贴士】
| 小贴士蒸制的时候不宜过久，也不宜过短，通常12-15分钟比较合适，以免没蒸透或是蒸过头了。 |
