青笋炒肉
| 老伴儿又买青笋了，青笋我们这边又叫莴笋。老伴儿不仅喜欢买莴笋，用莴笋做菜，还喜欢吃莴笋。莴笋用来炒菜可以切片，还可以切条。这次做的莴笋炒肉，就是切条处理的。 |
【食材与调料】
【主料】青笋800g，猪肉300g，西芹3根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆瓣酱6g，鸡精4g，花椒10粒，干辣椒5个，淀粉4g，醋5g |
【制作步骤】
 | 1.备好原材料：莴笋、猪肉、芹菜。 |
 | 2.猪肉洗净，切条；猪肉用适量豆瓣酱、淀粉抓匀，腌制片刻。 |
 | 3.莴笋去皮，洗净，切条。 |
 | 4.西芹洗净，切段。 |
 | 5.炒锅烧热后，倒入植物油。 |
 | 6.植物油烧热后，放入提前剪断的干辣椒，花椒炒香。 |
 | 7.放入猪肉翻炒。 |
 | 8.调入适量豆瓣酱，同猪肉一起炒香。 |
 | 9.放入莴笋翻炒几下，再放入西芹翻炒。 |
 | 10.食材都炒熟后，调入适量醋翻炒几下。 |
 | 11.随后调入盐，鸡精，翻炒均匀。 |
 | 12.关火，盛出。 |
【青笋炒肉做法小贴士】
| 小贴士1、西芹可以不用放。 |
