青笋拌豆皮
| 这是一道极其适合春天的清爽小菜。爽脆的青笋丝搭配柔软的豆腐丝，浇上一点蒜汁，然后只用最简单的三种调料：盐、鸡精、香油，就那么简单一拌，春天的味道就扑鼻而来。而且因为是全素，所以这道菜的热量极低，用来作为减肥菜，既不失美味又能控制体重，一举两得，何乐不为？ |
【食材与调料】
【主料】青笋300g，豆皮150g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，鸡精适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.青笋去皮洗净，豆皮备好 |
 | 2.青笋擦成丝 |
 | 3.豆腐皮切丝 |
 | 4.豆腐皮入开水烫软，过凉水 |
 | 5.捞出豆皮，与青笋放在一起 |
 | 6.蒜捣成蒜泥，加入一点清水，搅成蒜汁 |
 | 7.将蒜汁倒入盆中，加入适量盐和鸡精抓匀 |
 | 8.再淋入适量香油，抓匀即可 |
【青笋拌豆皮做法小贴士】
| 小贴士这道菜就用极少的调料简单拌一下味道就极好，如果喜欢辣，可以加点辣椒油。 青笋是可以生食的蔬菜，只要外面的老皮去净并且清洗干净就没有问题。生吃青笋口感很爽脆。 |
