青蒜炒羊肉
| 青蒜炒羊肉其实很简单！一是要把羊肉的筋鱼膜去掉，横着切薄片，二是要大火快炒，三是要油多。掌握了这三个要点，炒出来的羊肉就一定好吃！ |
【食材与调料】
【主料】羊肉180g，青蒜150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，糖适量，蚝油适量，淀粉适量，胡椒粉适量，辣椒适量，辣椒油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.青蒜洗净，切成寸段 |
 | 3.羊肉洗净去筋，切薄片 |
 | 4.加些料酒，胡椒粉 |
 | 5.放入淀粉，搅拌一下 |
 | 6.锅里油热，放入羊肉大火快炒 |
 | 7.煸炒至羊肉转色，盛出 |
 | 8.锅里油热，放入青蒜白根部分，辣椒，煸炒至发蔫 |
 | 9.放入青蒜叶子部分 |
 | 10.放入羊肉煸匀 |
 | 11.放入用耗油，水淀粉，盐，糖等调好的汁 |
 | 12.快速煸炒匀，淋些红油即可上桌 |
【青蒜炒羊肉做法小贴士】
| 小贴士1.炒羊肉一定要大火快炒，时间一长，口感就要打折扣了。 2.用孜然粉炒也好吃，我没有孜然粉，就用了胡椒粉. 3.耗油比较咸，盐的用量要少些. |
