青蒜炒腊肉的做法,怎么做青蒜炒腊肉好吃,做青蒜炒腊肉需要哪些食材?-优卡食谱网

很经典的一道湘菜，虽然自小没在湖南长大，但却是吃着妈妈做的湖南菜长大滴呀，多多少少还是会做上一点的，当然这其中还是根据了自己有口味和喜好做了一点点的改变，但味还是那个味哦，毕竟好吃才是真理嘛。

【食材与调料】

【主料】湘西腊肉250g，青蒜70g

【辅料】油适量，盐适量，味极鲜适量，青椒100g，香芹60g，豆豉10g，剁辣椒10g

【制作步骤】

	1.准备食材
	2.把腊肉切稍厚一点的片，青蒜与香芹切段，青椒切粒。
	3.锅内放极少量的油，然后把腊肉放入煸出香味，并且把肥肉里的油脂煸出来，然后盛出备用。
	4.锅内留了煸炒腊肉的底油，正好可以用来炒菜，把香芹段和青蒜白放入锅内煸炒出香味。
	5.然后放入青椒粒一起翻炒。
	6.此时放入适量的盐调味，因为一会豆豉和剁辣椒都是有咸味的，并且腊肉也带咸味，所以在这里放盐的量一定要把握好哦。
	7.然后在锅中间拨出一个空间，把豆豉放入煸香。
	8.接着放入腊肉翻炒。
	9.临出锅前把剁辣椒和青蒜叶放入锅内翻炒。
	10.这时可以试试味，感觉淡点的话，可来少许的味极鲜提提味。
	11.翻炒均匀即可。
	12.盛入碗中，开始咪西。