轻奶酪蛋糕
| 浓浓的奶酪气息，软软的口感，很适合慵懒的下午茶哦 |
【食材与调料】
【主料】牛奶50ml，黄油20g，细砂糖30g，奶油奶酪110g，蛋清2个，蛋黄2个，低筋粉15g，玉米淀粉10g |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料 |
 | 2.奶油奶酪加牛奶隔热水，用打蛋器打至顺滑无颗粒状态 |
 | 3.加入蛋黄和融化的黄油继续搅拌均匀 |
 | 4.过筛入低筋粉和玉米淀粉，用刮刀十字法慢慢拌到看不到粉质 |
 | 5.用打蛋器打发蛋清，分三次加入细砂糖。（出现粗泡时第一次加入，细泡时第二次加入，有明显纹路时第三次加入）。最后打至如图提起有弯钩出现状态 |
 | 6.将打发的蛋清分三次加入奶酪面糊中，依然用十字法慢慢拌均匀 |
 | 7.活底模具底铺张油纸，将拌好的面糊倒入 |
 | 8.轻震几下去气泡，使表面光滑平整 |
 | 9.将活底模具放在深底盘上，底盘上加入冷水。烤箱上下火150度，70—80分钟。中途看水量判断再加一次水。 |
 | 10.时间到～出炉。稍稍放会冷却下，再用一个高物，我用的榨汁机的长杯，很容易就脱模啦～ |
 | 11.因为用的水浴法，下面的还是很软的，表面的微脆加下面的绵软是不是很棒呢！～O(∩_∩)O |
【轻奶酪蛋糕做法小贴士】
| 小贴士水浴法～ |
