清明粿
| 清明粿又名鼠曲粿，是清明节的传统美食。其主要原材料是鼠曲草，饥荒年代人们采摘鼠曲草充饥，后来有人将鼠曲草作为原料，采取传统做壳桃粿的方法做出了鼠曲粿，因其味道鲜美且具有消积健脾开胃之功效。鼠曲草生长在清明节前后，可以收集晒干储存起来，在平时也可以吃到清明粿啦 |
【食材与调料】
【主料】糯米粉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，肥瘦猪肉适量，香菇适量，笋适量，细香葱适量，大蒜适量，鼠曲草适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备馅料，所有辅助原料都切丁或细丝，锅里热油爆香，出锅后静置冷却到室温，撒上香葱末 |
 | 2.将鼠曲草用水浸泡半小时 |
 | 3.豆浆机搅拌成成绿浆 |
 | 4.绿浆与糯米粉混合，揉成光滑面团，稍感粘手就行 |
 | 5.馅料包入面团，整成长条状，封口时双手拇指和食指将其捏成突起的山脉状，锅里热水上笼屉蒸制20-30分钟即可 |
【清明粿做法小贴士】
| 小贴士可以在糯米粉中混入少量的普通面粉，以防成品太过粘手 |
