左宗堂鸡
| 左宗棠鸡是享誉中外的一道湘菜,做法简单.鸡肉含有丰富的蛋白质和维生素C、E.这道菜经过油炸,外酥内嫩,鲜辣味美,对于畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用.但也不能多食,以免引起肥胖. |
【食材与调料】
| 【主料】鸡肉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，玉米淀粉少许，姜适量，蒜适量，干辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.先用蛋黄，盐将鸡块抓匀。 |
 | 3.锅内烧热油后再加入玉米淀粉抓匀。 |
 | 4.待锅内油温达180度时，逐块放入鸡块大火炸至表面金黄捞出沥油备用 |
 | 5.所有调味料放入碗内调匀备用(姜,蒜,干辣椒,玉米淀粉,白糖,白醋,生抽) |
 | 6.锅里留少许油,加入上棕调料煮开, |
 | 7.放入鸡块迅速翻炒至鸡块均匀裹上调味料即可出锅 |
【左宗堂鸡做法小贴士】
| 鸡腿肉腌好蛋黄及盐后一定要等油烧的够热时，再加干淀粉拌匀 下锅油炸时，油温要够热，放的时侯要逐块放入，以免结块 |
